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먹으면 신선이 된다는 과일, 배

먹으면 신선이 된다고 불렸던 배에 대한 이야기이다. 동서양을 넘나드는 신들의 과일이었다는 이야기, 전설의 함소리부터 조선 곳곳 명산지 이야기, 요리 재료로 쓰이는 배에 대한 이야기를 해보려 한다.동서양을 넘나드는 신들의 과일동양과 서양 모두에서 배는 신들이 사는 곳에서 자라는 나무의 열매였다. 심지어 동양에서는 배를 먹은 인간이 신선이 됐을 정도다. 기원전 2세기, 한 무제 때 삼천갑자 동방삭이 편찬했다는 『신이경』이라는 책이 있다. 여기에 특별한 나무가 나온다. 이 나무의 과일을 먹으면 산속의 신선이 될 수 있으며 옷을 입어도 헤지지 않고, 곡식을 먹지 않아도 되며 물과 불 속으로도 능히 들어갈 수 있다. 무슨 까닭인지 배를 마치 전설 속 나라, 신비한 나무에서 열리는 마법의 열매처럼 묘사해 놓았다. ..

2022. 11. 1. 16:12

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인디언들의 양식, 블루베리

인디언들의 양식이었던 블루베리에 대한 이야기이다. 별똥별이 땅에 떨어져 맺은 열매라는 이야기와 독일 비행기를 격추시켰다는 이야기, 우리나라 토종인 들쭉에 대한 이야기를 해보려 한다.별똥별이 땅에 떨어져 맺은 열매현대인들은 블루베리를 많이 먹는다. 건강을 지켜주는 열매로 인기가 있기 때문이다. 블루베리가 세계적으로 유행하게 된 것은 21세기에 들어와서다. 미국을 시작으로 유럽, 그리고 한국과 일본, 타이완 등으로 순식간에 널리 퍼졌다. 블루베리의 원산지는 북미다. 북아메리카 원주민들은 블루베리가 하늘이 내려준 열매, 천상의 과일이라고 믿었다. 밤하늘의 별이 땅에 쏟아져 내려와 블루베리가 됐다는 것이다. 말하자면 별똥별이 땅에 떨어져 열매로 맺을 거라 말할 수 있다. 먼 옛날, 인디언 마을에 심각한 흉년이 ..

2022. 10. 16. 21:32

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스파이 덕에 생겨난 과일, 딸기

왕실 디저트의 꽃 케이크를 비롯해서 과일로 장식한 디저트 중에서 딸기로 꾸민 것들이 많다. 물론 딸기는 색깔이 빨갛고 선명한 데다가 생김새도 앙증맞고 귀엽다. 게다가 맛 또한 새콤달콤해서 디저트 소재로는 안성맞춤이다. 딸기 디저트 중에는 '황후의 딸기' 라는 디저트가 있다. 쌀로 만든 케이크를 달콤하게 코팅한 딸기와 휘핑크림으로 장식한 후 둘레를 다시 빨간 딸기로 꾸민 디저트다. 또 '스트로베리 차리나' 라는 디저트도 있다. 차리나는 러시아 황제인 차르의 부인을 칭하는 말이니, 러시아 버전 황후의 딸기다. 파인애플 아이스크림 가운데 딸기를 올려놓고 주위를 생크림으로 장식한 것인데, 1820년 알렉산드르 황제의 요리사가 황후를 위해 만들었다고 한다. 로마노프라는 딸기 디저트도 있다. 로마노프는 옛 러시아 ..

2022. 10. 14. 17:08

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왕권의 상징이 된, 파인애플

과일의 왕 파인애플을 처음 본 유럽인의 반응은 열광적이었다. 콜럼버스가 2차 항해에서 돌아와 스페인 이사벨라 여왕과 남편인 아라곤 왕 페르디난도 2세에게 파인애플을 바쳤을 때, 페르디난도 2세는 파인애플을 맛본 후 겉모습과 빛깔은 솔방울처럼 생겼고 껍질은 비늘 같은 것으로 뒤덮여있으며 단단하기는 멜론보다 더하지만 맛과 향은 다른 모든 과일을 압도한다며 감탄했다고 한다. 콜럼버스가 살았던 15세기 말은 과일의 당도가 지금과는 비교도 안 될 정도로 낮을 때였으니, 잘 익은 파인애플의 향과 맛, 달콤함에 압도당하지 않을 수 없었다. 더군다나 멀고 먼 신대륙에서 가져와 했기에 구하기 조차 쉽지 않은 과일이었으니, 사람들은 파인애플에 대한 환상까지 품었다. 스페인의 아라곤 왕 페르디난도 2세가 파나마에 파견했던 ..

2022. 10. 14. 15:35

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교황이 사랑한 과일, 멜론

교황과 왕의 입맛을 사로잡다옛날 유럽에는 유별나다 싶을 정도로 멜론을 사랑한 사람이 많았다. "설마 그 정도까지..."라고 할 정도로 전설 같은 에피소드를 남긴 인물도 여럿 있다. 그중 한 명이 15세기 후반의 교황 바오로 2세였다. 1471년 7월 26일 갑작스러운 심장마비로 선종했는데 사망 원인에 대해서는 여러 소문이 있지만 멜론을 지나치게 많이 먹었기 때문이라는 설이 가장 유력하다. 멜론 과식으로 인한 사망설인데 얼마나 멜론을 좋아했는지 입에 달고 살다시피 했다고 한다. 선종 당일에도 식후 디저트로 멜론을 잔뜩 먹고 갑작스레 소화장애를 일으켜 쓰러져 심장마비로 이어졌다는 것이다. 먼 옛날부터 유럽에서는 멜론을 많이 먹으면 소화 불량으로 고생한다고 믿었다. 그렇다면 교황 바오로 2세를 사로잡은 멜론의..

2022. 10. 13. 22:02

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한국에만 존재하는 과일, 참외

조선의장대, 참외 장식을 들고 행진하다 고려나 조선시대 국왕이 참가하는 국가적인 의례나 행차에는 통치자의 권위를 상징하는 다양한 깃발과 의장이 동원되었다. 그런데 이런 임금의 행차용 의장에 동원됐다. 정확하게는 참외를 형상화한 의장용 무기다. 입과라고 하는데 불은색 칠을 한 자루 끝에 참외 모양의 쇠 또는 나무 뭉치를 매달았다. 그리고는 은색으로 칠한 것을 은립과, 금칠을 한 것을 금립과라고 불렀던 것이다. 사실 참외는 무력이나 권위를 나타내기 힘든 과일이다. 그런데도 굳이 권위의 상징인 의장용 무기로 사용한 까닭은 무엇일까? 국립중앙박물관을 비롯해 여러 박물관의 도자기 전시실을 가보면 다양한 상징물로 쓰인 사례를 쉽게 찾을 수 있다. 고려청자나 조선백자 중에는 참외 모양의 병이나 주전자를 흔하게 볼 수..

2022. 10. 12. 23:38